准备好芝士碎。

将芝士碎/紫薯粉+奶粉、低筋面粉、泡打粉、细砂糖、混合均匀，加入室温软化的黄油，捏拌匀。

这是拌匀之后的样子，软化的黄油和面粉捏匀之后像这样的细砂状。

加入鸡蛋液和淡奶油。
我这个是做的5倍份量，所以直接加了一个鸡蛋，懒得打蛋液啦(ღ˘⌣˘ღ)

混合好后是一个不沾手的面粉。然后放入冰箱冷藏30-60分钟。

这是紫薯团团！紫薯粉特别吸水，所以淡奶油比较多，如果是草莓粉之类的，1份淡奶油减5g

这是捏紫薯粉的图，放它只是因为它好看?

在面团冷藏的时候，我来做乳酪馅。
首先处理金桔，金桔皮切成小碎，果肉去核切碎备用。
将室温软化的奶油奶酪于细砂糖拌匀，无颗粒状之后就可加入金桔碎与桂花干。

混合均匀候放入裱花袋备用。

准备一个擀面杖，用保鲜膜包住，避免整形时面团沾擀面杖上。

这是从底部看到样子

取一块适量的面团搓圆（因为要寄给母上大人，需要独立包装好再寄，家里只有装雪花酥那种小袋子，所以我的面团大概是20g一个，刚好可以放进去）。

像做汤圆一样，把中间按下去，变成中间凹四周高的样子。

把面团放在油布上，拿出我们的擀面杖，轻轻一按，四周就立起来了，我们调整一下四周的厚底，让它们变均匀，做成一个杯底皮的样子。

这是做好的一盘“杯底”，挤入我们的奶酪馅。一般挤到八成满的样子，因为烤的时候奶酪馅会升高。

挤完之后可以适当调整一下边缘，让杯边沿向内收一下。

大概就是这个样子。这是金桔桂花馅的，我们可以在内陷的表面可以撒点干桂花装饰。

烤箱180度预热5分钟，中层180度烤20分钟。如果觉得表面上色不够，可以20分钟后移到上层烤1-2分钟。冷却之后就可以包装啦～金桔馅真是让我欲罢不能…入口一种特别的感觉，充满了高级感！小时候很不喜欢火腿月饼里面的金桔，觉得奇奇怪怪的，但是万万没想到，金桔和奶油奶酪、桂花的搭配让我欲罢不能?大家一定要试试呀

这是紫薯皮，金桔馅

抹茶馅和果酱馅没有金桔惊艳，但也是一种不错的尝试。

嗯，好吃～

太大的这种包装装不了，需要用到立体的50g月饼包装袋，带底托更好，防止碎裂！