这次用的是炎陵黄桃，颜值很高，果肉金黄，靠近果核部分则是鲜红色的。而且果子肉厚香味浓郁，非常适合拿来做黄桃罐头。

黄桃削皮，洗净，放在盐水里泡着，防止氧化。

切开去核，将果肉切成条；如果有去核神器的话，可以先洗干净桃子，暂时不去皮，然后用刀将桃子分成两半，去核之后再削皮，这样就一点果肉都不会浪费了。

无油的锅中放入适量冰糖，再加入适量饮用水。喜欢吃甜的多放些糖，喜欢喝桃汁的多放些水，所以水和糖的量看个人喜好来放哈。
开火煮开糖水，加入切好的黄桃条，直到煮开，马上关小火，再煮五分钟。注意一定要关小火，大火会让汤汁浑浊且出现泡沫。
五分钟后，关火，晾凉到稍微有点烫手的温度即可装罐。

下面说下罐头瓶的消毒：
首先，将罐头瓶用苏打水浸泡清洗干净。

在无油的锅中放入罐头瓶，加入没过罐子的水，开火加热直至水煮开。烫个五分钟夹出罐子，沥干水，备用；罐头盖子也放入开水中烫一下备用。
注意：一般的罐头瓶可以耐高温蒸煮，但前提是逐步加温，所以最好不要等水开了再把罐头瓶放进开水中，会有炸裂的风险哦。

将稍微有一点烫的黄桃和糖汁灌入每个罐子里，拧紧盖子后，将瓶子倒过来放置，直到完全冷却。

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