给鸡爪剪指甲，将鸡爪砍成图片这个的三块，这样砍我觉得会比较入味些，大家可以根据鸡爪大小适当的调整砍

将砍好的鸡爪冷水下锅煮熟，煮的时候可以放入老酒和生姜，去除腥味

用鸡爪冷水冲洗，然后放入冰块或者冰袋，这一步冷热交替目的就是让鸡爪更有嚼劲，Q弹～

切柠檬的时候可以去籽，这样泡出来的泡爪不会那么苦和涩

将百香果果肉挖出备用，洋葱、小米辣、香菜、生姜、大蒜切好

煮好的鸡爪沥干水后，将白醋300ml、老抽1勺、生抽3勺、糖2勺、盐半勺进行搅合搅合，加入切好的柠檬、大蒜、洋葱、小米辣、香菜以及百香果，充分搅拌均匀。我用密封盒装，有空就去摇一摇，让鸡爪更均匀的入味。放置冰箱过一晚上就很好吃啦～?

超开胃的?泡爪，配菜的香菜也很好吃