杨梅用盐浸泡十分钟洗净

加入白糖覆盖住所有杨梅

加入与杨梅齐高的水

大火煮沸转至小火舀掉浮末

把浓稠的汤汁全部舀出来，冷藏后就是原汁原味的杨梅汁。

小火焖煮至锅内没有水分

倒出来依次排列放在篦子上沥干晒制

期间注意给杨梅翻身

三天后杨梅干就可食用了，酸酸甜甜很开胃