杨梅酱
吃杨梅，仿佛是每年入夏的仪式。又到了一年的杨梅季，杨梅季短且新鲜的杨梅不容易保存，不妨以果酱的形式封存住独有的酸甜。
用料
| 杨梅 | |
| 糖 | |
| 柠檬汁 | |
| 盐 |
杨梅酱的做法
杨梅上市夏到了。
水里加盐把杨梅泡10分钟，然后冲洗几次。
用剪刀剪出果肉，试过很多种方法，用剪刀这个办法最佳。
放糖，一小撮盐渍2小时。
杨梅水份很多，需要耐心熬煮，建议用不粘锅，不停搅拌。在出锅前10分钟放入半个柠檬汁。
涂面包，做蛋糕，拌酸奶都非常妙。
小贴士
糖不仅增加风味，还是保鲜剂的存在。糖放多了保质期相对较长，盐一小撮就可以，柠檬没有可以省略。放在冰箱冷藏一个月是最佳赏味期。