先来做杨梅酱，东魁杨梅超大粒，先用盐水泡五分钟，

去核，取肉

杨梅肉冰糖和去核的柠檬片一同放进九阳可乐的不粘锅，熬任何的酱，必须用材质好的不粘锅，做起来才轻松，

一直保持小火，一边煮一边搅拌，熬制浓稠的状态

做好的杨梅酱放凉

鸡蛋黄加15克糖乳搅拌成乳化状态

加水加油搅拌均匀

加蛋糕粉拌成无颗粒

看状态

鸡蛋白加剩下的糖（分三次）打成湿性发泡，，蛋黄糊分次加入蛋白中翻拌

蛋黄糊分次加入蛋白中翻拌

把蛋糕糊倒进蛋糕模具提起蛋糕模，轻轻敲下四个角，排一下空气，提前预热烤箱

175度烤20分钟

烤好的蛋糕胚出炉之后就把它反过来撕掉底部的硅油纸，然后再反过来蛋糕皮朝上，上面盖一张新的硅油纸，以防风干，

奶油打发，我没加糖，喜欢原味的奶油，加上好好的田梅酱，酸甜可口，所以不需要再放什么糖打发

加入前面熬好的杨梅酱继续搅拌至八成

好好看的玫粉色杨梅奶油哦

把杨梅奶油抹在蛋糕胚上，卷起来，冷藏两小时，再切块

多出的奶油，可以把它装饰在蛋糕的表面，加薄荷叶点缀

杨梅季不要错过杨梅蛋糕哦！

平时果酱我都喜欢用九阳的可乐奶锅做，小小的奶锅用处可大了，深锅熬酱不容易飞涧出来，非常聚热又易清洗，并且合金材质比较安全。