姜切片，蒜拍扁，葱切段。

鸡翅切花，加1勺生抽，3克盐，3克胡椒粉，1勺地瓜粉，腌半小时以上。

杨梅泡盐水。

锅里下少许油。

下鸡翅。

煎到两面金黄。

下姜葱蒜，炒出香味。

转入砂锅中，加杨梅，加3颗冰糖，倒入腌鸡翅的汁，加几勺水。（水不要多）

小火，煲8分钟，中间翻一下。

开锅，加葱花。