用盐搓揉橘子表面，以去除蜡质，再用清水洗净擦干

在橘子顶部划十字刀痕，顺刀痕陂剥下桔皮，泡入水中，两小时以去除苦涩味，橘肉剥小片后撕去白色橘络与薄膜，只取果肉，也可用放果汁机中打碎，看个人喜好。加冰糖，混匀，盖上保鲜膜放冰箱静置

将泡水后的橘皮放入滚水中煮十分钟

取出泡凉，用刀切除白色部分，再切成丝备用

从冰箱中取出果肉白糖，倒入干净无水无油的锅中，加入柠檬汁煮沸，沸腾后转小火，并慢慢搅拌，避免糊底

加入橘皮丝，用小火继续煮，在煮的过程中，要经常将浮沫捞除，直到汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存