夏威夷软糖(参考刘宇宏老师直播间课程)
用料
草莓柠檬夏威夷软糖 | |
柠檬汁 | 15克 |
柠檬皮 | 1个 |
草莓果茸 | 85克 |
西番莲/杏子/酸樱桃夏威夷软糖 | |
水 | 10克 |
80%麦芽糖 | 50克 |
西番莲/杏子/酸樱桃果茸 | 85克 |
玫瑰荔枝树莓夏威夷软糖 | |
荔枝果茸 | 40克 |
树莓果茸 | 45克 |
柠檬汁 | 10克 |
玫瑰花 | 4朵 |
橙子夏威夷软糖 | |
橙汁 | 90克 |
橙子皮 | 1个 |
苹果山楂夏威夷软糖 | |
苹果 | 100克 |
山楂 | 30克 |
蒸软加水打泥 | |
只需用山楂苹果汁 | 90克 |
B | |
80%麦芽糖 | 50克 |
黄油 | 20克 |
海藻糖 | 10克 |
砂糖 | 20克(橙子和玫瑰荔枝的糖量为10克) |
艾素糖 | 30克(橙子和玫瑰荔枝的糖量为40克) |
海盐 | 0.5克 |
木薯淀粉 | 20克 |
NH果胶 | 2克 |
C | |
夏威夷果 | 65克 |
夏威夷软糖(参考刘宇宏老师直播间课程)的做法
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