面包做过不少，这款软欧应该说是可以带来惊喜的。硬朗的外表下藏着一颗柔软细腻的少女心，低脂无糖，比甜面包多了一份嚼劲儿，比硬质面包多了一份松软，加上朴素的小麦原香和果干的自然甘甜，还有淡淡的橄榄油香气，让人一口一口停不下来。

夏天做面包并不比冬天容易，冬天还可以用发酵箱或者祭出各种保暖大法，夏天温度太高一定要注意控制面温，用厨师机或者面包机搅拌的，机子发热更容易造成温度过高，导致面团发酵过快、湿粘粗糙，这样的面包肯定是失败的。

控制面温听上去很专业，其实对于家庭而言并不需要那么精准，也不需要用温度计测量，做到以下几点就差不多了：一、所有液体包括蛋、奶、水、果蔬汁、油（黄油提前取出室温软化）等需冷藏。二、有条件的在空调环境下做面包。三、给机子降温，比如可以把搅拌头和搅拌桶（面包桶）提前冷藏或者冷冻，也有用冰袋包住搅拌桶的，反正目的就是给所有接触面团的工具降温。四、除了降低面温，还有一个很重要的方面就是夏天适量减少酵母用量。

在烘焙这件事上，我应该算是一个佛系爱好者，我觉得简单、易上手、容易成功对于家庭制作面包很重要，因为作为一个家庭煮妇远不止做面包这点事儿，我们还要买菜做饭收拾家带孩子，如果把做面包搞的过于复杂和深涩，那估计真没几个人能坚持下去了。

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