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香料风味司康｜迷迭香开心果大茴香无花果司康

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:47 • 阅读：7951
做此菜谱前重要‼️做这款司康饼之前请端正心态，此款属于极端分化点心。
当初去找这个老师进修原因之一就是因为喜欢这一款司康。个人非常喜欢，身边朋友有很喜欢和觉得奇怪像红烧排骨味的。
不要因为自己吃不惯吐槽，分享不易。
食无定味，适口者珍。

用料

黄油50克
迷迭香2克（取叶）
黄糖30克
糖30克
盐2克
大茴香（八角粉）1.5克
山茶花粉150克
泡打粉9克
酸奶油120克
开心果75克
无花果干60克

香料风味司康｜迷迭香开心果大茴香无花果司康的做法

  1. 取新鲜迷迭香叶2g

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  2. 切碎

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  3. 加至小火融化的黄油中（小火不要让黄油焦化）萃取香气

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  4. 再次降温至半凝固

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  5. 加入黄糖白糖搅拌均匀

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  6. 加入面粉泡打粉和盐拌均

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  7. 加入酸奶油

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  8. 大茴香粉成团

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  9. 成团加入果干

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  10. 勿过度揉面

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  11. 分成50g一个的原型压扁，刷上酸奶油
    预热190度，烤15分钟。
    （根据自家烤箱调整温度）

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  12. 此配方10个量，根据需求酌情取用。

    香料风味司康｜迷迭香开心果大茴香无花果司康的做法 步骤12

  13. 是口感比较松软耐嚼的司康，个人非常喜欢。

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