将烫种材料混合均匀，放凉备用。

将面团材料包括烫种除盐以外，放入主锅，设置30秒/速度3-6。
设置揉面程序8分钟。（中途第4分钟加入盐）

面团取出整理成圆形放在密封盒子里，在28度环境下，发酵至三倍大。（大约2个小时）这一步可以密封放入冰箱过夜发酵。

然后取出排气滚圆。

将清洗过的无花果干擦干净水份平铺在擀成长方形的面团上。从上往下紧紧卷起来，再从左往右卷起来，整理成圆形面团。

将藤条篮约直径20厘米，均匀撒上黑麦粉。放入面团收口超上。

放入38度环境，发酵满篮子。（约1个半小时）

发酵好后倒扣，用刀片割包。

放入220度预热10分钟后的烤箱中下层烤30分钟。

建议在最开始10分钟在烤箱底部放入一盘开水制造蒸汽。

表面金黄上色。

放凉后切开气孔均匀，这是最简单版快速版的欧包。口感非常完美。