土匪猪肝
猪肝含有丰富的维生素A，进入人体后能够转化成视黄醇，起到很好的缓解视力疲劳、保持视力水平的作用。而且，猪肝中的铁含量丰富，还能预防缺铁性贫血的发生。所以今天这道菜不仅补血护视力，还超级咸香下饭哦！
餐具来自某喵：buyerstar旗舰店
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用料
| 猪肝 | |
| 猪肝 | 250克 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红薯淀粉 | 1勺 |
| 酱汁 | |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 1勺半 |
| 配料 | |
| 花椒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 青辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 蒜苗 | 适量 |
土匪猪肝?嫩滑咸香，好吃又补血的做法
买来的猪肝改刀切片，放入清水中清洗干净后捞出
清洗好的猪肝放入容器中，加入少许盐、半勺胡椒粉，再加入料酒、生抽、红薯淀粉各1勺，搅拌均匀
接着调制酱汁，碗中放入少许盐、半勺鸡精、半勺料酒、半勺香油、半勺淀粉、1勺生抽和1勺半的清水，搅拌融合后静置待用
锅中放入适量食用油，加热后将猪肝倒入，爆炒10秒钟即可将猪肝捞出
锅中再加入少许油，加热后倒入适量花椒、姜蒜片、泡椒、豆豉，爆炒出香味后再加入青红辣椒和豆瓣酱一起翻炒均匀
然后将猪肝倒入，再将酱汁淋入锅中一起翻炒
最后加入适量的蒜苗，与其他食材一起翻炒片刻即可
出锅，香喷喷超下饭的爆炒土匪猪肝就做好啦
小贴士
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