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一口入魂的美味杏子酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7938
夏天的院子又到了杏子成熟的季节
一阵风吹过就扑嗦嗦的滚落一地
熟透的鲜杏最适合熬制杏子酱了
我们一起试试吧

用料

1000克
冰糖或白砂糖300克
2克

一口入魂的美味杏子酱的做法

  1. 采摘熟透的杏子。

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤1
  2. 将杏洗净晾干水汽。

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤2
  3. 放入冰糖或同等重量的白糖、盐,盖上保鲜膜放入冰箱腌4小时以上或过夜。

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤3
  4. 腌好的杏会出很多水,将杏和出的水全部倒入锅中,大火烧开后转小火熬煮,不停搅拌。

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤4
  5. 全部煮软不断搅拌,注意不要糊锅。

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤5
  6. (也可以放到有熬煮功能厨师机进行熬煮),手工搅拌熬煮约3小时,熬成那一刻你会觉得所有的付出都是值得的。

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤6
  7. 果酱是否熬好,用小勺舀一点放进水里,酱不散掉,说明好了。

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤7
  8. 熬好的杏子酱因为有果胶熬出,状态粘稠。

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤8
  9. 装果酱的瓶子一定清洗干净高温杀菌,晾干无水汽才可以使用,否则果酱容易坏哦~

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤9
  10. 温热装瓶,盖子拧紧,先倒置放置直致晾透,这样可以排净瓶内空气更易保存。晾凉后的杏子酱记得要放入冰箱,因为没有任何添加剂常温易坏,尽快吃完哦~因为太好吃了,更大的可能是来不及坏掉就抢光了~

    一口入魂的美味杏子酱的做法 步骤10

小贴士

1、我喜欢略酸的口感杏和糖的比例是3:1,喜欢甜一点口感的可以换成2:1
2、熬杏酱要用厚底锅,千万不要用带涂层的不粘锅,锅会坏掉的
3、最好用熟透的杏,口感会更好