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杏子酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:48 阅读:7919
我喜欢自己熬果酱,会顺应自然熬季节性的水果酱,现在这时候,正是杏子大量上市的时候,买了5斤大黄杏,用了3斤来熬酱,刚好熬得成品4瓶,用来涂抹面包那口感简直就是绝味。

用料

1500克
750克

杏子酱的做法

  1. 大黄杏用清水浸洗干净,加盐水浸泡30分钟,沥干水份。

    杏子酱的做法 步骤1
  2. 将杏子去核,不用去皮,加入冰糖,我是家里冰糖不够,所以加了87克白糖,正常来说1斤水果半斤糖,这个比例适合任何水果。

    杏子酱的做法 步骤2
  3. 放入冰箱腌制一夜,浸泡岀杏子糖浆,不要加水,不要加水,不要加水,重要的事情说三遍,这就是糖腌杏子岀来的糖浆。

    杏子酱的做法 步骤3
  4. 倒入不沾锅或者是不锈钢锅,不要用铁锅。大火煮开。

    杏子酱的做法 步骤4
  5. 煮开后转中小火熬制。

    杏子酱的做法 步骤5
  6. 不停的搅拌。

    杏子酱的做法 步骤6
  7. 熬到冒大泡泡了就可以了,我3斤杏子熬了大概35分钟。

    杏子酱的做法 步骤7
  8. 趁热装入干净的玻璃瓶里。放冰箱保存,尽快吃完。这杏子酱味道很美,我个人觉得比苹果酱,黄桃酱要好吃。

    杏子酱的做法 步骤8