携带方便的桑葚糕
上次做了桑葚版固元膏,有厨友说不好存放,不好携带,我觉得作为一个吃货,这些根本不成问题,今年的桑葚又熟了,盘他!
用料
桑葚 | 1000克 |
麦芽糖 | 400克 |
黑芝麻 | 250克 |
黑豆 | 150克 |
黑米 | 150克 |
核桃 | 100克 |
携带方便的桑葚糕的做法
黑芝麻120度烤10分钟!
120度烤15分钟,我的烤箱不是很大的那种,每个人的烤箱脾气不一样,自己摸索!弄熟了就行!
黑米炒熟,放打粉机打成粉,可以多打两遍!
加入熟的黑豆,一半的熟芝麻打成粉!芝麻必须跟黑豆黑米一起打粉,单独打会出油,打不出来的!
桑葚剪去绿色的柄,放盐水里浸泡,洗净,沥干水分!
放入不锈钢或铜锅里小火慢熬,桑葚不能用铁锅,他是酸性的与铁锅会发生反应产生对身体有害的物质!
水分熬干放入麦芽糖,继续小火慢熬!
分次加入黑豆,黑米,黑芝麻一起打成的粉,熬制没有干粉状关火,放入剩下的黑芝麻跟核桃,翻拌均匀!
倒入模具,我用的是做牛轧糖的模具,压平!
放凉,我是自然放凉的,没有放冰箱,切块!
再看看横切面!
本来想切跟牛轧糖一样的小块的,看看家里包装没有了,就切雪花酥那种大的快了,主要的是我懒了!
包上糯米纸!
放入雪花酥的包装袋,用封口,这样保存的时间可以长点,也方便携带!
小贴士
熬桑葚必须要不锈钢锅或者铜锅,最好是不沾锅,不然会黏的你怀疑人生!然后还是耐心,小火慢熬,我这里大概做了三个小时左右,吃货无绝招除了耐心还是耐心!有什么不懂的欢迎提问!