1-先将新鲜桑椹去头，去之前最好戴上一次性手套，一来更加卫生，二来防止手被桑椹染色

2-将去头的桑椹放入准备好的淡盐水稍微浸泡一下，时间不宜过长，会影响口感。也可以直接用清水，看个人习惯！

3-事先准备好干净并且干燥的密封性容器。

一个柠檬

4，将适量白砂糖或者冰糖加水融化

5-糖水融化后倒入沥干的桑椹果。

6-这个过程小火慢煮25分钟左右，期间可以充分搅拌，喜欢有大果粒的可以轻轻搅拌，反之可以用力，或者适当按压桑椹。

同上，已经慢慢变得浓稠，稍后调大火慢慢加入柠檬汁。

可以抽空将柠檬水挤出来备用，等小火慢炖差不多的时候就慢慢加入柠檬水，调大火收汁，等果酱变得浓稠后关火！

大火收汁后就可以装到事先准备好的容器中。

冷却后放入冰箱冷藏，我这边分成三个小盒，吃一次开一盒比较方便卫生。一般可以保存10天左右！