凤梨香瓜果酱
家里杨梅、草莓果酱已经吃完了，到超市看到凤梨?新鲜又好，正好朋友送的香瓜也好，就想着做这道果酱了。凤梨?香瓜果酱香味浓郁，酸酸甜甜的，做成饮品真的不比外面卖的饮料差，加入柠檬蜂蜜一起搅拌，放点冰块?在夏天里简直太美妙了，舒服?
用料
| 菠萝或凤梨 | 600克约1个 |
| 香瓜 | 400克约2个 |
| 细砂糖 | 400克 |
| 黄柠檬 | 1个 |
| 香草䇲或香草精 | 1个5克 |
凤梨香瓜果酱的做法
香瓜削皮去瓤后切成小丁
买来的凤梨在超市已经是削皮，清洗一下检查有没有没坏和没处理干净的。然后切成小方块
加入细砂糖、柠檬汁、香草精腌制4个小时以上或者放冰箱冷藏一夜也是可以的。直到细砂糖融化，果胶释出。
中火煮开撇开浮沫。然后小火熬煮，大约半小时左右，中间要不停翻拌，免得烧焦。
直至果酱浓稠，果肉透明。
冷却后倒入容器中。容器需要清洗干净，然后放入烤箱中上下火100度消毒杀菌10分钟。
一勺果酱二片柠檬少许蜂蜜，再加上一些冰块?（我加的是柠檬蜂蜜）太好喝了??也可以加入酸奶、戚风蛋糕中使用。
小贴士
1.香瓜应选择内部质量好的，切成薄片烹煮后呈透明状，若要保留口感，可以切成块状。2.菠萝或凤梨?若甜度高，可以在糖量上稍加控制，但若糖量太低，果酱则无法凝固，须加入天然果胶，上次做草莓果酱中有，伙伴们可以去看看。3.这款果酱，若将糖量和水果量调整为1:1，可当做果糖使用，用途如制作果汁牛肉干、卤冰糖猪脚或是当成水果风味的糖浆。