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以假乱真!软fufu的柿子大福!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7937
在外皮中加入橙色色素,将外皮调成柿子的色调,再刷上熟糯米粉,放上柿子叶子,一个个柿子雪媚娘就像极了挂着白霜的柿子,惟妙惟肖。

用料

外皮
百钻糯米粉95g
百钻黄油10g
百钻玉米淀粉25g
细砂糖20g
牛奶140ml
橙色色素几滴
内馅
淡奶油150g
细砂糖15g
柿子果肉适量
装饰
柿子叶适量
熟糯米粉适量

以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法

  1. 将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合,搅拌均匀;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤1
  2. 将混合好的面糊过筛一次,这样做出来的成品口感更细腻;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,水开后上锅蒸20分钟;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤3
  4. 蒸好的面团放至不烫手后,戴上一次性手套,加黄油揉成光滑的面团;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤4
  5. 加橙色色素调色,揉匀成橙色面团,盖保鲜膜冷藏备用,不盖保鲜膜很容易表面变硬;

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  6. 接下来制作内馅,将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可,装入裱花袋冷藏备用;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤6
  7. 将冷藏好的面团均分成65g/个,滚圆;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤7
  8. 压扁,用擀面杖擀成圆形的面片;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤8
  9. 把面皮放进模具中,没有模具也可以用小调料碗;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤9
  10. 挤入打发好的奶油,放入柿子果肉,再挤一层奶油;

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤10
  11. 捏紧收口,剪掉多余的面皮,收口朝下,撒上熟糯米粉,再放上柿子叶子就可以了;每一个都用这样的方法来制作。

    以假乱真!软fufu的柿子大福!的做法 步骤11