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柿子花生月饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7927
柿子花生?寓意好事发生,每年月饼都是自己做,今年也赶个潮流,一起动手做吧

用料

中筋面粉620克
转化糖浆430克
花生油160克
枧水12克
橙红色色素8滴
大麦粉适量
馅料适量

柿子花生月饼?的做法

  1. 花生油,转化糖浆,枧水倒入盆里,充分搅拌至乳化

    柿子花生月饼?的做法 步骤1
  2. 加入面粉搅拌,揉至光滑(如果觉得面团太黏可以适量加点面粉)把面团分成两份,一份制作柿子月饼一份制作花生月饼

    柿子花生月饼?的做法 步骤2
  3. 柿子面团加入几滴色素充分揉均匀,颜色自己观察,觉得合适就可以,没有那么具体的用量,叶子部分用一点面团加大麦粉揉均匀就可以,叶子用不了太多

    柿子花生月饼?的做法 步骤3
  4. 我用的50克模具,面皮分成20克一份揉圆(也可以25克)
    馅料根据自己喜欢口味准备,30克一份(也可25克)
    绿色面团,叶子也是分小份揉圆备用

    柿子花生月饼?的做法 步骤4
  5. 包入馅,收口,揉圆

    柿子花生月饼?的做法 步骤5
  6. 模具先放入绿色按压做叶子

    柿子花生月饼?的做法 步骤6
  7. 然后放入包好的黄色部分,扣上模具,按压

    柿子花生月饼?的做法 步骤7
  8. 脱模

    柿子花生月饼?的做法 步骤8
  9. 柿子月饼就完成了,表面喷点水,入烤箱180度烤20分钟,烤的时候观察颜色,中途拿锡纸或者油纸盖下防止上色太深

    柿子花生月饼?的做法 步骤9
  10. 然后就是花生月饼了,原色面团,我放的是椒盐花的馅料,口感很好

    柿子花生月饼?的做法 步骤10
  11. 椒盐花生的馅料太容易散了不好包,所以我是25克面皮+25克馅料,同样的方法收口,揉成这种圆柱形方便放入模具

    柿子花生月饼?的做法 步骤11
  12. ?

    柿子花生月饼?的做法 步骤12
  13. 入烤箱180度烤20分钟,观察上色情况,因为每家烤箱不同哈

    柿子花生月饼?的做法 步骤13
  14. 放在一起是不是很好看(。・ω・。)ノ♡

    柿子花生月饼?的做法 步骤14

小贴士

我是把柿子花生需要的面团一次性和好的,然后分开制作,觉得太多可以减半制作,入烤箱的东西还是要自己多观察