酸辣李子
“李子酸”,是从化非常受欢迎的地道小吃,酸甜爽脆的口感,老少皆宜,也有人喜欢用辣椒、大蒜、生抽,腌成辣辣的“李子酸”,酸辣开胃。
用料
李子 | 500克 |
盐 | 12克 |
糖 | 50克 |
朝天椒 | 8个 |
大蒜 | 4瓣 |
花椒粒 | 10-20粒 |
生抽 | 50克 |
酸辣李子的做法
李子洗净,用沸水浸泡1-2分钟,至青色李子变成黄色。滤干水。
用小刀划5-6道口子,用盐腌1小时,用凉开水洗去盐分,滤干水。
朝天椒和蒜瓣洗净、晾干、切碎。
朝天椒和蒜瓣洗净、晾干、切碎,取一个密封的玻璃容器,放入处理好的李子、白糖、辣椒大蒜碎、花椒、生抽腌拌均匀,放入冰箱中腌制一晚上,期间多次取出玻璃容器摇晃,使每一颗李子都泡在液体中,更入味。
多腌几天,酸辣爽脆,人间至味。
趁着李子还未红透,来从化体验一场采摘乐,来做一罐“李子酸”。当你胃口欠佳时,来一;当你犯困时,来一颗;当你积食时,来一颗;当你……