童年的扣李子
小时候的扣李子，青李那么苦涩，但是腌制完了苦中带甜好好吃，老家那些水果店腌制出来的都好好吃，在厦门都加了甘草吃不到老家的味道。前几天开始馋了，于是网购买了青李和扣李子的工具，还有瓶陈皮粉，成品出来还是有点苦涩，味道还是接近的，后来加了陈皮粉瞬间好吃！
用料
| 青李 | 500g |
| 粗盐 | 10克 |
| 糖 | 100或更多克 |
| 陈皮粉（酸梅粉） | 适量 |
童年的扣李子的做法
青李洗净
用工具压扁（这工具还真方便）老家的扣李子
扣完的李子
加入粗盐，我有盖上盖子一直摇晃，要把苦水挤压出。（下次可以用重物压出苦水试试）。直接放2，3小时。
把苦水倒出洗净，加入糖，多点的糖。在腌制至少4小时，其实很好吃了，但还是有李子的酸，后来加入陈皮粉，味道更好
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