枇杷膏
现在枇杷大量上市,现在不做一点枇杷膏感觉太可惜了,现在做的稠一点,密封冷藏放到秋冬天喝非常?。
可涂面包可干吃可泡水喝,不错的食疗佳品!
可涂面包可干吃可泡水喝,不错的食疗佳品!
用料
枇杷 | 3kg |
冰糖(黄冰糖大块的那种) | 500g |
枇杷膏的做法
枇杷洗净沥干残留的水;
剥皮挖籽(这一步简直太麻烦了,剥完之后指甲缝缝里都是黄黄的);没有图
这一步有榨汁机(料理机)的童鞋可以听好了:将剥好的枇杷放进去打碎。不过我没有榨汁机,建议大家将枇杷肉撕碎一点,煮的时候会方便一点;(还是没有图)
将枇杷肉倒进容器里(我就放锅里的)放冰糖腌制,我腌制了一个小时左右吧,今天不热,我没放冰箱,如果温度高最好冷藏腌制;在这个空档期,可以洗干净玻璃瓶放冷水中大火煮15分钟消毒,捞起控干水;
腌制完成后,倒入不粘锅里,大火煮开,转小火慢慢熬制,这个过程也比较痛苦,需要一直不停的搅拌,防止糊锅,还有一点千万不要放水,放水了熬出来枇杷膏不会拉丝,熬到比较稠的时候就可以关火,稍微冷却一下下你会发现枇杷膏可以拉丝了,这样证明成功了,趁热装瓶!
一大锅熬到最后就剩这么一点点了!可能是锅偷吃了,反正我是没偷吃的!
小贴士
我熬得比较稠,保质期可以放到秋冬天喝
稠不稠不是单单只看熬的时间,还要看你放多少糖,糖越多熬出来膏越稠,保质期会相比较长一点的
稠不稠不是单单只看熬的时间,还要看你放多少糖,糖越多熬出来膏越稠,保质期会相比较长一点的
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