黄豆白萝卜排骨汤
杨康后一家三口最爱喝的汤
非常补虚
非常补虚
用料
排骨(买的有机黑猪汤骨,香 | 7两一盒(最好是筒骨) |
黄豆(干) | 我泡了50克(随意) |
霜打白萝卜 | 一根(约十几厘米) |
姜 | 几片 |
料酒 | 适量 |
葱 | 按需 |
二年陈皮半块 | 不苦那种 |
喜马拉雅粉盐 | 适量 |
鲜素粉 | 适量 |
甘蔗(或糖) | 适量 |
白胡椒粉 | 一定白的引火下行 |
黄豆白萝卜排骨汤的做法
汤排骨,先冷水浸泡出血水,倒掉。起一锅冷水,加入葱姜黄酒,烧开飞水。洗净泡沫。
黄豆泡发后,加入陈皮,加适量水,加肉排,炖煮一小时以上。(重点是那锅黄豆水营养啊!)
白萝卜切块,汆水,去去萝卜的生腥气
加入白萝卜,我用甘蔗替代了白糖,去白萝卜苦涩味要甜甜的。还有适量盐,鲜素粉
白萝卜炖到酥就大功告成,撒白胡椒(一定后放,一起炖会苦)