玻尿酸鸭糯米团子,“鸭界”新晋丑萌网红!
玻尿酸鸭是继大黄鸭、可达鸭之后,“鸭界”一枚新网红,丑萌的小鸭子刷爆朋友圈。
用料
糯米团子 | |
糯米粉 | 250g |
南瓜泥 | 80g |
糖粉 | 10g |
温水 | 110g |
五仁馅 | 160g |
装饰 | |
市售大蛋糕 | 1个 |
椰蓉 | |
意面 | |
黑色糖珠 | |
覆盆子粉或(草莓粉+紫薯粉) | |
瑞士糖 | |
油性食用色素 | 橙色 |
玻尿酸鸭糯米团子,“鸭界”新晋丑萌网红!的做法
市售蛋糕切掉深色部分,然后放料理机打成蛋糕屑。
取少量蛋糕屑,加覆盆子粉或(草莓粉+紫薯粉)调成粉红色备用。
糯米粉、南瓜泥、糖粉和温水混合和成光滑面团。
取糯米面团95g捏平,包入五仁馅40g,收口。
搓糯米面团小球做出玻尿酸脸6g和头顶2.5g。
放滚水中煮至浮起熟透后捞起。
放冰水中冷却。
沾满蛋糕屑。
玻尿酸脸部沾上粉色蛋糕屑,头顶撒上椰蓉。
瑞士糖加油性橙色色素隔水加热融化,混合均匀,趁热做出鸭嘴形状,插入意面固定。
把嘴巴固定在玻尿酸脸蛋中间,装饰上黑色糖珠做眼睛。
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