果子加上糖和柠檬汁

拌匀渍出果汁

开中小火熬煮到浓稠

稍晾后倒入料理机

搅打

再倒出用细筛子过筛

得到细腻的果泥（做这蛋糕用不了多少，我还要做别的用就多做了些）

吉利丁用冷水泡软，加入40g牛奶隔热水加热融化，淡奶油加细砂糖搅打到浓稠就停止，加入酸奶拌匀，换刮刀拌，不要再用打蛋器，不然很容易就打过了，再加入吉利丁牛奶液拌匀，奶油糊就做好了

分成三份，第一份90g,第二份130g,第三份150g，会有耗损，最后得到的差不多就这些量

90g奶油糊里加入110g果泥拌匀装入裱花袋这是最下一层深色的，130g奶油糊里加入50g果泥拌匀装入裱花袋这是第二层，150g奶油糊里加入30g果泥拌匀装入裱花袋这是最上一层

蛋糕片放在盘子中间放上慕斯圈，在慕斯圈底部缠紧几圈保鲜膜，挤入最深色的慕斯馅，两手摁住慕斯圈顶部，轻震轻晃，让慕斯馅流平，如果流不平，那就是奶油打得太干了，放入冷冻室冻10分钟，取出放第二片蛋糕，再挤上颜色稍浅的那份 慕斯馅，还是轻震流平去冷冻10分钟，取出后放最后一片蛋糕和慕斯馅

冷藏4小时以上脱模，表面再打发一点奶油挤上，放上一些果子装饰