准备杯子和勺子，放入锅中加适量的水。

大火煮开后取出沥干水分。

提示：要把容器消毒才能提高发酵的成功率。

准备香草豆荚和细砂糖。

剖开香草荚，刮出香草籽。

香草籽放入细砂糖中。

香草豆荚和牛奶放入锅中。

提示：可以把细砂糖一起放入，这样发酵后就不需要加糖搅拌。

中火煮至锅边冒小泡。

提示：冒小泡大约90℃左右，牛奶不能煮至沸腾。

盖上锅盖焖出香气，并冷却至室温。

提示：牛奶一定要冷却，太热会杀死菌种。

准备酸奶菌粉。

倒入玻璃杯中。

加少量牛奶。

用勺子混合均匀。

提示：少量的牛奶有利于快速和菌粉混合均匀。

加入剩余牛奶，搅拌均匀。

盖上保鲜膜放入面包机，选择发酵功能，发酵12小时。

提示：也可用发酵箱、烤箱的发酵功能、酸奶机。

发酵好的酸奶呈凝固型。

像双皮奶。

可以放入冰箱冷藏保存再食用。

也可以马上加糖或果酱搅拌均匀食用。