柠檬（黄、青柠皆可）用盐搓洗柠檬表面，泡盐水半小时待用。

橘子剥皮，尽量摘干净果肉上的白色经络。

将果肉、柠檬汁、柠檬屑、冰糖（橘子和冰糖按照10：1比例）放入锅内，戴一次性手套，用手抓扁果肉，出果汁。大火开后转小火煮30-40分钟，途中要经常搅拌，避免糊掉。

粘稠度大概如图就行了。晾凉装罐冰箱冷藏。