土豆200克左右大小，去皮；

切成片，土豆切开后颜色比较黄的更适合做土豆泥；

上锅蒸15分钟左右；

蒸到用筷子能插透就可以了；

蒸熟的土豆趁热压成泥，压泥后最好用滤网过一下筛，能让口感更绵软细腻；

趁热加入盐和牛奶拌匀，加不加黄油看自己喜好吧，我个人觉得加黄油吃起来有点腻，所以没加；

200克土豆泥，加1克盐，30克牛奶，口感绝对不会出错；

取一个小碗铺上保鲜膜；

装入土豆泥，用勺子压紧实；

倒扣在盘中；

去掉保鲜膜，可以等到酱汁做好后再将碗揭开，因为土豆泥凉了不好吃；

调汁：
蚝油10克、黑胡椒汁8克、淀粉4克、水100克，拌匀；

不建议用黑胡椒粉，真的很难吃，淀粉不要放太多，做好的酱汁才有流动性；

锅烧热，把火关小，再倒入酱汁；

开中火，用勺子不停搅拌，避免起疙瘩；

煮至酱汁沸腾，开始冒泡泡；

像这种浓稠状态就可以了；

把煮好的酱汁浇到土豆上；

最后点缀上一片薄荷叶，瞬间华丽变身，好吃又好看～