准备一个土豆，用刀切细丝或用擦板擦成丝。用清水洗三遍，再放到水里泡着。

准备芹菜洗净，切成小段。

准备葱、姜、蒜、小米辣。

热锅放凉油，放入葱、姜、蒜、小米辣炒香。

放入土豆丝，翻炒15秒钟。放入生抽。

放入芹菜不断的翻炒。

放入芹菜，大概炒40秒左右，千万不要炒得过火了，出锅前从锅边淋入香醋和鸡精。

炒好了出锅装盘，美味又营养的家常菜就做好了。

做法简单，做这道菜的时候要大火迅速翻炒。