位置:首页 > 主食

英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:56 阅读:7930
和英国朋友聊天聊到了英国传统菜,提到了Sunday Roast。在他的解释里让我想起了清朝那个文武百官吃白水煮肉的场景…但是Roast Potato就不一样了。印象最深刻的就是在《Pride and Prejudice》里面堂哥夸奖了Liz家的烤土豆。 当然还有很多英剧里面都能看到这道菜,不管是作为牛排的配菜还是一大碗用来分的正餐。英国这个日照不充足的国家,几乎大部分蔬菜都要从欧洲进口,但是每家农场几乎都可以种植土豆。我也是第一次知道土豆可以有这么多品种和分类? 如果想尝一下这道传统英国菜就用烤箱来试试吧

用料

土豆中等大小6个
黄油1cm切块
适量
百里香2枝
5瓣
橄榄油2勺

英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法

  1. 中等大小的土豆去皮,中间开刀切半块,不要切太小。冷水下锅加少许盐煮开后煮10分钟左右至用刀可以轻松戳入。

    英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法 步骤1
  2. 把土豆倒入洗菜盆里,最好有这种小孔的洗菜盆。然后——摇它! 摇到土豆剐蹭到盆壁使表面产生细碎的茬(这就是最后会让土豆产生酥脆表皮的秘诀)

    英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法 步骤2
  3. 在烤盘中加入橄榄油,再加入一块1cm左右厚度的黄油切片? ,放在中小火上加热至黄油融化微微起泡。

    英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法 步骤3
  4. 将土豆放在烤盘里,翻一下让表面沾匀油,将盐均匀撒在表面。加入整瓣的蒜5-6瓣。家里没有新鲜的百里香就像我一样用干的百里香颗粒也可以。

    英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法 步骤4
  5. 放入烤箱220度烤约30分钟。(哈哈顺便烤了地瓜和口蘑)中间可以拿出来翻一下面

    英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法 步骤5
  6. 烤至图中这样表面金黄即可出烤箱啦

    英国餐桌的灵魂 — Roast Potato 英式烤土豆的做法 步骤6