新鲜萝卜买回来清洗干净，去掉头尾，红白萝卜都可以，随自己喜欢。

清洗完了，晾干水分

改刀切成粗点的长条

稍微粗一点

放一层萝卜一层盐，腌制5个小时，腌制好了之后，放一个可以漏水的袋子系好口子，然后放重物在上面压一下。至少压一个晚上(12个小时以上)，这一步由于老妈帮我压的，我忘记拍图了。

然后太阳下晒干

大太阳晒一整天了之后，趁还不是很干，切成萝卜丁，然后再晒一天。(依天气情况而定），晒差不多7分干了之后，就可以去用水冲冲灰尘了，冲个两三次，然后再用开水烫一下萝卜干，杀杀菌。用开水过过的萝卜干，用簸箕沥干水分，放通风处把水分吹干，差不多两个小时左右

过过开水的萝卜丁，放篓子里沥干水分

把粗细辣椒面，花椒粉，熟芝麻，糖，放在一个大盆里，烧热油淋上去，拌一下。

接下来等刚刚的调料冷却，就开始放萝卜干拌在一起了，然后放点自制的剁椒酱

拌好后装瓶，放冰箱冷藏，随吃随取