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儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:39 • 阅读：7924
孩子爱吃蛋糕，但又担心外面买的添加剂太多，于是自创了无糖香蕉蛋糕作为宝宝的零食，外酥里嫩的，全家都很爱?

用料

香蕉2根
鸡蛋5个
低筋面粉77克
食用油3-4滴克
牛奶60ml

儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法

  1. 低筋面粉77克

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤1

  2. 两根熟香蕉，凭自己口味加香蕉数量

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤2

  3. 香蕉+牛奶一起搅拌机搅

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤3

  4. 将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加几滴食用油，将刚刚的香蕉牛奶倒入蛋黄中，再将面粉分次倒入蛋黄香蕉牛奶糊中搅拌（不要起面疙瘩，搅拌时尽量不要一个方向搅拌，用Z字型将面粉拌进去，因为不想让糊起筋）

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤4

  5. 高速打发蛋白，直到倒不下来（因为是给小朋友做的所以没加糖，大人吃可以分次加糖打发）

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤5

  6. 打发好的蛋白如图

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤6

  7. 将打好的蛋白分三次放入刚刚做好的糊中，快速翻拌均匀

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤7

  8. 搅拌好的糊如图

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤8

  9. 模具刷油防止脱模时粘粘，将搅拌好的糊放入蛋糕模具（要震一下将大气泡震掉）

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤9

  10. 烤箱200度上下火预热5分钟，烤盘中加水，180度上下火约30分钟（每个人烤箱不一样，可以用牙签一戳，不粘就熟了）

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤10

  11. 成品出炉，大人小孩的下午茶点心?

    儿童无糖香蕉蛋糕（外酥里嫩）的做法 步骤11
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