除去盐?和黄油?
其他食材全部放入乔立7600厨师机桶

（图片量是配方2倍）

1-4档，每10秒左右上一档，依次上档，1分钟成团。
接着转5档，定时5分钟，暂停⏸️，可拉出厚膜状态。
加入软化的黄油?和盐?，给它裹进去，好吸收

2-4档，每30-40秒上一档，2分钟，黄油?就吸收到差不多了

转5档，3分钟，再转6档1分钟，再每10秒减一档，依次减速回来，共1分钟，基本就打出手套膜了

⚠️还有不会打面的同学，照着我的这个方法打。
乔立7600打手套膜12分钟轻松搞定，控制在15分钟内基本都差不多。
不要浪费太多时间在低速挡位上。

出缸收圆，测温26度内最佳

放入发酵箱，温度26度，湿度70%，进行第一次发酵

发酵期间分好黑芝麻馅，每份40克，分别搓圆。
务必搓圆，它决定了你的面包圆润程度。

如果是比较软的馅，可以分好后冰箱冷冻10分钟，有点硬度，后期好包。但是不要冻特别硬，会延长二次发酵时间。

⚠️馅料可以随意，比如紫薯芋泥馅，红薯馅，豆沙馅，奶黄馅，椰蓉馅，凤梨馅，栗子馅，绿豆馅……

发酵到面团2倍大，手粘干粉戳洞缓慢回缩，发酵结束。

移到案板上按压排气。

先切割出80克，做小兔子耳朵，分8份，每份10克。

剩下的分割成8等份，每份50克。

分别收圆，再次放入发酵箱，松弛10-15分钟。

米菲兔?耳朵部分的小面团，松弛5分钟就够了，先拿出来造型。

米菲兔耳朵?造型：

小面团按扁，翻个面，整理成小长方形，底部压薄，从上至下卷起。

搓长20cm左右，从中间切开，一分为二，每个10cm左右。

分别对折成?耳朵。

做好先给它摆放到烤盘上。

关于?兔耳朵摆放

我大概画了一个图，下面两个是对的，最好用左下图的摆放方式。（我方子里用的右下，感觉不太好看，可能我搓太短了，拍照镜头是微距，角度问题，显的更短）

右上图那个做出来会像小熊哦?

兔头?面团松弛好了，开始造型：

面团按扁，中间厚，周围薄。

翻个面，放入黑芝麻馅。

虎口慢慢向上收口，收口捏合?，粘点干粉，整理圆润，压在小兔子耳朵上。

⚠️务必搓圆，它决定了你的面包是否圆润。

操作如图，先摆好兔耳，底部压薄，再放上兔头

做好后表面喷水，放入发酵箱，温度32度，湿度80%左右，进行第二次发酵。

发酵结束前来预热烤箱，高比克C60M，上火160，下火220度。

艾瑞斯e8，高比克80s，卡士750s，柏翠k85pro等烤箱
可以上下火都180度预热。

发酵到体积1.5倍大，表面筛一层面粉装饰

放入预热好的烤箱，高比克C60M
上火160，下火220，烤15分钟

艾瑞斯e8，高比克80s，卡士750s，柏翠k85pro等烤箱
可以调上火160，下火180，烤15分钟左右。
或者上下火180，烤15分钟左右。

⚠️盯着，如果轻微上色，就盖锡纸。

⚠️具体根据自家烤箱情况来，和平时烤其他50克软面包温度时间一样。

这款面包为了保持烤熟还是尽量白色，我的配方调整了无鸡蛋?，少糖，少牛奶，是不易上色的

同款烤箱不需要盖锡纸，出炉就是这样子，而且熟啦，不用担心，担心就出炉测温

闻到香味了，出炉震盘，移到烤网上放凉
哈哈，好好玩啊

用融化的巧克力，或者色素笔，画上米菲兔?的眼睛?和嘴巴?，它一下子就活了

它?️太萌了，心都要被融化?

这么可爱的面包，小孩子一定很喜欢吧

兔年做兔兔?面团，祝大家钱“兔”无量，扬眉“兔”气，大展宏“兔”，“兔”飞猛进，“兔”然暴富

◉‿◉

委屈巴巴，怎么可以吃兔兔?

切开，这么软萌傻白甜的小兔兔?，内心竟然是黑的～
内馅是我买的黑芝麻馅，不太甜，又软又好吃?

⚠️保存方法：
装袋密封保存，室温保存2天，冷冻保存1个月
解冻后直接吃，热吃可以微波炉中火叮30秒左右，恢复柔软

背部也好看，可爱～
快去做吧姐妹们，?好吃记得交作业哦～
帮我点个“好极了”?，感谢大家?

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