黄油软化至手按轻轻下去有凹陷，分小块备用。

番薯洗干净锡纸包好，上下火180度烤30分钟至软，根据番薯的大小适当可以增减时间；出炉去皮切块放凉备用。

黄油加入糖粉刮刀拌匀（以免糖粉在打发的时候飞舞）后电动打发至羽状，再把常温蛋液分3-4次加入黄油再加入香草精（香草精不喜欢的可以不用加，也很香的）继续打发。

低粉和奶粉和泡打粉一起筛入黄油中，翻拌至匀，加入切块的番薯，放入模具内，刮平，

180度预热后转170度上下火烤45分钟左右（看每个烤箱的脾气）15分钟左右的时候，用小刀沾水，往顶部竖着划一刀，让她更好的爆发，如果烤箱脾气大 表面上色后可以加盖一层锡纸，防止表面颜色太重。

时间到了后用竹签插进去拿出来看看，上面干净无面糊就熟啦?！

烤蛋糕的时候可以做糖水（水和糖放一起加热至融化就可以了），蛋糕出炉后乘热刷在蛋糕表面，放凉后用保鲜膜包好，第二天回油吃更好吃?

我用了两倍的量做了双份，有两大两小，因为一份不够吃啊??