我的第一本食谱。

准备奶油奶酪：半个柠檬的皮用奶酪刨擦下来。室温软化黄油和奶油奶酪用打蛋器打至蓬松，加入糖粉和柠檬皮碎打匀冰箱冷藏待用。
敲黑板❗️原配方的糖粉是150克，我已经减到了100克，不能再减了，糖粉里含有玉米淀粉可以帮助成型，糖粉太少会影响质感。

室温软化黄油，橙子皮碎（同柠檬用奶酪刨擦）和红糖用打蛋器打至松软。

加入一个鸡蛋打匀，再加入另一个打匀。

胡萝卜刨成细丝，拌入。

面粉，泡打粉，肉桂粉，豆蔻粉拌匀过筛，用硅胶铲拌入，最后加入牛奶和核桃仁，用硅胶铲拌匀。

烤箱预热上下火180C度，准备一个8寸圆形蛋糕模（也可用8寸方模）涂油或者垫上油纸，蛋糕糊倒入模具，中间用勺背弄成一个浅坑，否则成品会爆头。烤35分钟左右，用烧烤针插入拔出是干净的，用手轻轻按蛋糕表面会回弹就是烤好了。❗️这个蛋糕的成品是一寸左右的高度，如果想做高造型可以用6-7寸模具，烘焙时间适当调整。

取出模具，等10分钟，脱模，放到冷却架上降至室温。

在蛋糕表面均匀涂上准备好的奶油奶酪。装饰上胡萝卜形状的杏仁糖，核桃仁和新鲜胡萝卜。
以下是网上的一些装饰方式以供参考。

中间夹心，胡萝卜用削皮刀削成薄片装饰成礼品盒状，加几支百里香点缀。

胡萝卜花，中间用牙签固定。可摆在蛋糕中间。

撒一圈果仁，用调色奶油裱花。

旁边贴果仁，中间用带根迷你胡萝卜和萝卜缨装饰。

纸杯蛋糕，用果仁和带缨迷你胡萝卜装饰，非常适合复活节。

另一款带根迷你胡萝卜装饰。

胡萝卜薄片风干成丝带状随意堆积。

翻糖胡萝卜装饰。

长方形。在新西兰和澳洲这种形状比较流行，奶油奶酪表面还会用叉划出条纹。

非常家庭版的简易款。

最适合手残党的款式。

健康版，不加奶油奶酪topping，撒点糖粉装饰。