这次用了新的全麦粉，新良焙食尚的全麦面包粉，具体的使用感受，我会更新在面粉测评的那个食谱里

提前处理胡萝卜，尽量把胡萝卜刨细致，越细越好。切估计是不行的，刨丝器也有各种档位，用最细的。其实更好的是柠檬皮那种刨

这个是我刨出来的胡萝卜丝。如果您的工具出不来这么细，那么最好再加上一道工序就是把细细的丝在切一切

除黄油外的所有材料放入面包桶中，预留一部分水来调节面团。我使用的是冰液体揉面

我用的面包机的揉面程序

揉至表面略微光滑，就可以放入室温软化的黄油（这时候我揉了10分钟）

揉至黄油完全吸收，面团比黄油前光滑一些就可以了（我一共揉了16分钟）

测量面温，不超过26度。这个非常重要

揉圆面团

放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵。放置26度左右的温度中

发酵至两倍大，我用了80分钟。因为我家室温稍微低一些，当时大概是22度

在案板上倒扣出面团

面团称重，用电子秤均匀分割。分割的量看自己的模具，没有模具那就随意分割成小圆面包都可以

分割后面团揉圆，盖保鲜膜稍稍松弛约10-15分钟

松弛好之后就可以开始塑形了。面团放在案板上

擀开呈椭圆形，上面下面薄一些中间厚一点，这样卷起来两边比较尖，是那种橄榄型

就是这样哈

然后面团翻面横着放，并压薄底边

由上至下卷起

收紧收口

接缝冲下，这样就塑形好了哈

按照同样的方法，将面团都塑形完成并放入模具中

现在开始最后发酵，温度35度附近 湿度80%发酵至两倍大

放入预热好的烤箱中，上火180度下火180度 烤18-23分钟（记得要提前预热，预热10分钟）

烤好后马上脱模

凉透后密封常温保存。这个面包刚出来的时候有点干，但是放一夜后就会变软一些

切面可以看到组织还是可以的