戴上手套把铁棍山药去皮，切块，放碗里盖保鲜膜蒸熟。大气上来后大约18分钟，用筷子能轻易插进去就表示熟了。

趁热压成泥，放凉备用。

提前做好老面：（只要用到100克）：
高筋面粉300克，酵母2克，盐2克，水300克，这些材料混合均匀。直接冰箱冷藏17-24小时。

多余的老面可以手上蘸点水，拉起面团，分装成100克每份，冷冻保存。每次做面包，只要提前拿出来稍微回温就可以用了。

将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。

用筷子先搅拌成棉絮状。

用厨师机揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。

将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。

用手整成圆形。

放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。

将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成16份。

滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。

取一个面团用擀面杖擀成圆形。放入蜜豆馅。

像包包子一样包起来，收口朝下。

滚圆并拍扁些，用刮板均匀的切6刀。

依次包好切好，放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大。

表面刷一层鸡蛋液。

中间用擀面杖的一头按压一下，再在上面放上蓝莓果酱。

放入预热好的180℃的烤箱。中层烤约20分钟，至表面金黄即可。

最漂亮的一个，虽然晚上做的拍的不是那么理想，还是很好看。

早餐有着落了。