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妈妈吃了都说好的凉拌藕片

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:58 阅读:7938
在南昌从小吃到大,风靡大街小巷的凉拌藕片,特别适合夏天!做起来也很方便!

用料

1-2节
酌情添加
白糖小半勺
生抽1勺
蚝油1甩
麻油1勺
蒜末若干
葱末若干
鲜辣椒碎若干
辣椒粉1勺
白芝麻1勺

妈妈吃了都说好的凉拌藕片的做法

  1. 莲藕洗净去皮切片,最好选用脆藕,厚度随意,不用太厚,南昌市大街小巷卖的都是很薄的一片~

    妈妈吃了都说好的凉拌藕片的做法 步骤1
  2. 水中加盐,把藕片扔下去煮,10-20分钟都可,喜欢脆的就煮短点时间。煮好后,捞出藕片晾凉(尽量不要带水),剩下的煮藕水可以单独乘出来喝,很有营养的~

    妈妈吃了都说好的凉拌藕片的做法 步骤2
  3. 煮藕的同时我们可以备凉拌用的酱汁,菜谱里的配料可以按照个人爱好自行取舍添加。蒜末、葱末、辣椒碎、辣椒粉、白芝麻这些放上面。
    如果不喜欢吃生蒜和省辣椒可以先用油爆一下。

    妈妈吃了都说好的凉拌藕片的做法 步骤3
  4. 锅中烧一些油,差不多冒烟一阵子后就可以浇在凉拌酱料上面啦,然后加点麻油进去搅和搅和搅和~

    妈妈吃了都说好的凉拌藕片的做法 步骤4
  5. 最后,把酱料放进藕片里拌匀就可以啦!多的酱料还可以拌面拌粉也是超香的!!!

    妈妈吃了都说好的凉拌藕片的做法 步骤5