准备食材。

鸡蛋搅匀后，加入少许椒盐调味，再搅匀。

锅内放少许油烧热，浇上蛋液摊成鸡蛋饼。

煎好的鸡蛋饼卷成卷切成丝备用，不用切成太细的丝。

鲜虾洗净去虾线，虾头虾身分离。

鲜虾开背铺平。

鲜虾加入料酒，椒盐腌制10分钟。

拿一只虾裹上淀粉，把虾身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。

裹好淀粉的虾，用擀面杖拍平，拍成薄片即可备用。

春笋去皮清理干净切片。

锅内放少许油烧热，放入切好的春笋煎成两年金黄备用。

锅内放少许油，将虾头煎出虾油。

煎好的虾头，锅内放入热水再烧开。

水烧开后，捞出虾头，放入煎好的春笋，鸡蛋丝，鲜虾片，少许盐烹煮。

放入少许生姜粉。

放入白胡椒粉。

煮制10分钟即可。

鲜香美味的春笋鲜虾片煲汤出锅了，撒上点葱花即可，非常美味！