莴笋去皮切成丝，，小米辣切圈，蒜切末。
锅中放入适量的清水，水烧开后放入莴笋丝，焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿。

锅中放入适量的油，油热后淋入小米辣和蒜末中

碗中➕生抽2勺➕香醋2勺➕白糖1勺➕芝麻油1勺➕盐适量搅拌均匀。

浸泡好的莴笋沥干水份，放入盘中，淋上刚调好的酱汁即可开吃。