买的干海茸，我买的这种切成条的

还有这种没切的

干海茸条水冲两遍，泡水，泡差不多一个小时左右

泡好的海茸条会有粘液，把泡海茸条的水倒掉，再洗三四遍，洗的时候多搓一搓

把海茸条剪成一口的长度

锅里加水大火烧开

把剪好的海茸倒进锅里，盖上锅盖，水再次滚开把锅盖拿下来，大火煮两分钟左右，关火

煮好的海茸条捞出来放冷水里，换两三次水，煮好的海茸还是会有粘液，每次换水都搓一搓，洗好的海茸用手挤干水，越干越好

拍点蒜末，切点小米辣，放点辣椒面，粗的细的都可以，也可以加点葱花，芝麻，我没买，没放，这些东西都看自己的喜好，能吃辣的多放辣椒，爱吃蒜的多放，不爱吃少放点

锅里放油，油看自己的喜好，油多比较香，加点花椒，八角，香叶，如果再放点洋葱，香菜，蒜，芹菜等一起炸，那样味道会更好，我都没买，所以没放，就是有啥当啥

隔着漏勺倒碗里

均匀的淋到碗里所有的东西，蒜用油淋过之后味道特别好，辣椒面细，颜色比较好看，拌海茸也不是很需要颜色，拌好了也看不出来色

继续往碗里加盐，味精或者鸡精，酱油，蚝油，一点点糖，想吃酸甜口的可以多加点糖，再加点醋，一边加，一边尝，用的糖醋不一样，没有办法定量。盐开始可以少加点，不够咸拌的时候可以再加。
必不可少的就是盐，酱油，其他的都看自己的喜好，少加点糖可以提鲜，味精，蚝油也是一样的作用，不吃可以不加。

把调好的调料倒海茸里，带个一次性手套，用手拌比较均匀，拌的时候尝一根，缺啥味可以再加点调料

成品，嘎嘎好吃

同样的调料方法，还拌了一碗萝卜干
就是油放的多，是真的比较香