春笋炖牛腩
用料
| 牛腩 | 300g |
| 春笋 | 半斤 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 泡椒 | 适量 |
| 剁辣椒 | 一勺 |
春笋炖牛腩的做法
新鲜牛腩洗净切块
准备以上调料
还有这三样，牌子随意
切好的牛腩冷水下锅放姜、料酒焯水，水开即可
锅入多一点油，小火炒香步骤2、3中的料
炒香后下入炒好水的牛腩
加盐1勺、生抽2勺、老抽1勺调下味
翻炒均匀后倒入电压力锅，放热水刚好没过牛腩，我用苏泊尔压了45分钟，很软烂，每个锅时间不一样，压烂就行
准备春笋剥好洗净
切片，焯水两分钟沥干水分备用
牛腩压好后转入炒锅内，下入焯好水的笋
春笋都很嫩，煮个五六分钟就好了
出锅前撒点葱花和香菜～
- 上一条： 老饶家丨巧剥冬笋/春笋
- 下一条： 春天的味道之春笋炒五花肉✌️