自制麦当劳笋卷
酥酥多笋卷，麦麦里我唯一魂牵梦萦的产品。酸辣开胃，每次吃都意犹未尽。
但就算点穷鬼套餐13.9也还是很贵，于是开始尝试自制。搜了下厨房居然一个方子都没有，自制90%成功的我决定自己写一个。
笋卷的灵魂是酸爽脆嫩但不臭的酸笋丝和饼皮上抹的香辣的红油辣酱。酸笋丝找到一款90%还原的，红油辣酱是真的没找到。
其实不加辣酱也很好吃，只靠酸笋上边的红油，就没有麦的那么辣了，正好减辣度了。
避雷蒜蓉辣酱，我试了，拍的图就是抹过辣酱的。很难吃，完全不是那个味，而且蒜蓉味把酸笋上的红油香味掩盖了，让笋卷没那么香了，变的平庸了。
但就算点穷鬼套餐13.9也还是很贵，于是开始尝试自制。搜了下厨房居然一个方子都没有，自制90%成功的我决定自己写一个。
笋卷的灵魂是酸爽脆嫩但不臭的酸笋丝和饼皮上抹的香辣的红油辣酱。酸笋丝找到一款90%还原的，红油辣酱是真的没找到。
其实不加辣酱也很好吃，只靠酸笋上边的红油，就没有麦的那么辣了，正好减辣度了。
避雷蒜蓉辣酱，我试了，拍的图就是抹过辣酱的。很难吃，完全不是那个味，而且蒜蓉味把酸笋上的红油香味掩盖了，让笋卷没那么香了，变的平庸了。
用料
| 春饼皮 | 1张 |
| 酸笋丝 | 随意 |
| 生菜 | 随意 |
| 炸鸡柳 | 3条 |
自制麦当劳笋卷的做法
材料展示
这次找酸笋才知道，原来广西每个地方的酸笋是不一样的。螺蛳粉地区的是臭的，像麦这次用的桂林酸笋就不臭。不过网上很难买到单独的桂林酸笋，换个思路，其实，四川酸笋也是不臭的，这就是大家为什么说李子柒螺蛳粉的酸笋跟麦很像。
不一定非要买这款，按这个思路去买就可以，或者喜欢螺蛳粉那种酸笋的也可以按你的喜好来。
饼皮用平底锅热一下，我买的这种成品的冷冻春饼皮，口感比麦的饼皮要软一点。也可以自己烙，下厨房有很多方子。我没烙过，就不具体推荐了。
炸鸡可以买冷冻的，也可以自己炸。我是买了冷冻的被通知缺货，只能自己炸了。自己炸的也挺好吃，用的这个方子www.xiachufang.com/recipe/104398755/
加热好的饼皮铺上生菜
铺上鸡柳
铺上灵魂酸笋
卷起来，开吃！秘诀就是要快，笋卷要热着吃才好吃。
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