春笋焯水切片，腊肉切片，蒜苗切段，葱切段。可以再蒜头切颗粒（家里刚好没有了，没有在配菜中）

锅中不需要放油，直接放腊肉煸炒出油。

腊肉装出来，或者像我这样推到一边。放入葱白蒜苗白，（有大蒜子的也这个时候放）炒到香味出来。

放笋干辣椒继续炒。

鸡精盐生抽（少一点放，腊肉有盐味的），翻炒均匀，倒入开水半碗，盖锅盖焖煮一下。

开盖收汁，放蒜苗叶，翻炒均匀。

关火出锅前放葱绿段。

装盘