春笋牛肉酱
春天最不能错过的蔬菜就是春笋啦。用春笋搭配牛肉做一份香辣开胃的牛肉酱，拌面拌饭都特别好吃。颗粒的牛肉吃着更是美味，有嚼劲更有口感。
用料
| 春笋 | 500g |
| 牛肉 | 500g |
| 酸菜 | 300g |
| 泡椒 | 100g |
| 菜籽油 | 适量 |
| 野山椒 | 30g |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 泡萝卜 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
春笋牛肉酱的做法
牛肉清洗干净加入锅中，加入生抽，料酒，姜片，八角，香叶将牛肉煮熟。
洋葱切丝，油锅熟烫以后下入洋葱炸出香味。
接着加入葱段，香料炸至洋葱和葱段变焦黄即可。
春笋处理干净，清洗好沥干水备用。
将春笋切成丁。
煮好的牛肉切丁备用。
泡椒切圈后剁细碎。
野山椒也切细碎。
酸菜和泡萝卜分别切好备用。
将笋丁加入锅中，小火炒香。
接着加入牛肉粒继续翻炒，小火炒至30分钟。
加入泡椒翻炒出香味。
将泡萝卜和酸菜加入锅中，翻炒出香味。
炒至10分钟后，加入适量的盐翻炒均匀就。放凉后，装瓶密封保存就可以啦！
成品图
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