这个是刚刚从山上新鲜挖出的笋，我们叫它“文笋”。

再认识一下。

把它们剥壳，如果头觉得老了就切掉。

切成滚刀块。

准备一百克五花肉，切成片。

放入锅中煎出猪油。

蒜拍碎备用。

五花肉煎出猪油后加入蒜。

加入两勺黄豆酱炒香。

加入足够没过笋的清水煮开。

水煮开后加入笋。我们这边的笋是不炒的，炒了会有种奇怪的味道。

加入盐翻搅均匀，大火烧开后转中火焖煮40分钟。中途翻动几次，如果觉得水少了可以加点开水继续焖。

美味的五花肉焖文笋就做好啦！