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宁波春季新菜 青雪菜笋片烧川乌 雪菜烧马鲛鱼 鲅鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:00 • 阅读：7925
宁波人春季餐桌上的美食，最佳食用时间是清明前后一个星期，因为那时候肉质最为肥美

用料

川乌半条
青雪菜250克
笋片100克
姜2片
盐15克
味精10克
料酒10克

宁波春季新菜 青雪菜笋片烧川乌 雪菜烧马鲛鱼 鲅鱼的做法

  1. 马鲛鱼去内脏，去腮，改上花刀

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  2. 用少量的盐摸你下鱼肉，这么吃起来更加紧实

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  3. 准备好食材

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  4. 另起锅锅中加入多一点的清水，放入姜，料酒，盐，以及雪菜叶，一起煮，让它出味

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  5. 水开放入川乌，等水再烧开，加盖转小火12分钟

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  6. 青雪菜杆子切碎和笋片一同摆入盘中备用

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  7. 等时间到用筷子搓一下，是否能轻易刺入，能的话就熟了，熟了之后放入雪菜和笋片一起两三分钟就好，因为笋片本来就已经煮熟了，我这里的12分钟是大概，具体看鱼大小

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  8. 关火

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  9. 盛出装盘

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小贴士

马鲛鱼煮的话最好用青雪菜“
我这里指的12分钟是我的鱼”，具体时间看个人的鱼大小
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