准备材料！

水笋去除外壳，（水笋老的话，用削皮器把皮削一下，嫩的话就省略。）清洗干净，切片后改刀切成丝。

我是切成这样子的???

烧锅水，水沸后滴入几点油，一小勺盐，放入水笋焯水约两分钟。

焯好捞出，过一下冷水，然后沥干水份待用！

锅热下油，放入蒜米，葱白煸炒出香味。

加入焯过水的水笋

加入小米椒，蚝油，生抽翻炒均匀。

快出锅时，撒入香葱。

快速炒均匀，即好！

简单好吃的水笋就做好了。

出锅，装盘！

开动啦?