胖胖的时令茭白切成滚刀块，碧绿的毛豆剥好。按毛豆在下，茭白在上的方法放入碗中。因为毛豆不易熟，所以放下面。

把调料全部放好，加一些水，不用多，没过毛豆就行。因为蒸的时候水会滴入碗里。

我喜欢这种辣椒酱，就是单纯的辣，没有多余的味道。更接近于我们小时候的辣酱味道。不建议老干妈，杂。
请无视商标。如果能买到土辣酱更好。

入锅蒸，水开后大火15分钟。加入葱花再蒸1分钟，取出拌匀即好。